El puerro, también conocido como ajoporro o cebolla larga, es un vegetal u hortaliza de la familia de las Liliáceas, es una de sus variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Es una planta originaria de Europa y Asia Occidental, ya se consumía en el año 4000 a. C. en el antiguo Egipto. Los romanos también lo usaban mucho en su cocina, de hecho, dicen que el emperador Nerón era un apasionado de las sopas de puerros.

Probablemente ‘remolacha’ no sea una de los nombres que más aparezcan entre los productos de la mayoría de las listas de la compra. Pero eso es porque se suelen desconocer todas las propiedades y beneficios que proporciona esta colorida hortaliza al organismo, sin hablar de las muchas maneras que hay de disfrutarla.