El boniato conquista a los niños

El boniato conquista a los niños | HCMN

El boniato es el gran desconocido de los tubérculos en nuestro país. Sin embargo, a los niños les conquista en cuanto lo prueban. Nos aporta tantos beneficios como la patata y se puede utilizar en un sinfín de platos dulces y salados. ¡Te invitamos a descubrirlo!

La piña, el postre perfecto para una comida festiva

La piña, el postre perfecto para una comida festiva | HCMN

Hay frutas dulces, sosas, amargas, sabrosas, ácidas… y luego está la piña. La piña es otra dimensión. Su sabor es tan particular que se puede comer cruda o cocinada en multitud de platos distintos. Además, sus propiedades os ayudan a superar las dolencias típicas del invierno. Sigue con nosotros y descubre todo lo que hay que saber sobre la piña.

Origen de la piña

La piña tropical es originaria de Sudamérica, esto no es ninguna sorpresa para nadie. Pero, lo que muchos desconocen es que, de entre las muchísimas variedades que existen, hay una que nos llega desde Sudáfrica. Se trata de la piña baby, una piña muy pequeña que ha sido corregida para aumentar sus propiedades y sabor.

Los indígenas de continente americano la llamaban ananás, que quiere decir fruta excelente. En Portugal, Brasil y Argentina aún se sigue denominando así. El nombre de piña se lo dieron los conquistadores por su parecido con la piña de piñones.

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Actualmente se produce en México, China, EE. UU., Brasil, Tailandia, Costa Rica y Filipinas, entre otros países. ¿Sabéis cómo crece? Muchos contestaréis: “Claro, cuelga de las palmeras.” Pues no, nace de una planta sin tronco que solo da un fruto cada tres años. No necesita grandes cuidados, crece tanto en el exterior como en el interior. De hecho, podéis plantarla en casa. Solo tenéis que cortar la parte verde de la piña y ponerla en una maceta con tierra, ¡pronto la veréis crecer!

Beneficios de la piña

Esta fruta de invierno es perfecta para nutriros con las vitaminas necesarias para superar los resfriados. Tiene un alto contenido en vitamina C, seguida de algunas del grupo B (B1, B6 y B9) y de la E. Los minerales que tienen más presencia en la piña son magnesio, yodo, potasio, cobre y manganeso.

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Contiene la enzima bromelina que favorece la metabolización de los alimentos, tanto es así que es utilizada en los medicamentos para tratar problemas gastrointestinales. Por eso, la piña es el postre perfecto después de una copiosa comida como las que os esperan durante estas fiestas. Es diurética, desintoxicante, antiácida, antinflamatoria y rica en fibra.

La piña en la cocina

La mejor manera de comerla para disfrutar de su sabor, dulce y ácido a la vez, y aprovechar sus propiedades es en crudo. Aunque a los más creativos os animamos a incluirla en vuestras recetas. Porque la piña no solo se le pone a la pizza de jamón cocido. No, es perfecta para multitud de postres: tartas, bizcochos, smooties, mermeladas, macedonias…

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En los platos salados es un ingrediente que dará tu plato un toque original. Como guarnición en los asados de carne o aves, junto con las patatas u hortalizas, puedes poner un toque dulce con trozos de piña asada. En las ensaladas combina con la salsa de yogur o la de vinagreta.

Te contamos un truco: ¿cómo elegir qué piña comprar en la tienda? ¡Fácil! Coge una de sus hojas de la parte de arriba y tira de ella. Si la arrancas con facilidad, significa que está madura.

El Canto de la Sibila de Mallorca

El Canto de la Sibila de Mallorca | HCMN

El 24 de diciembre gran parte del mundo está celebrando la Nochebuena, la próxima llegada de Jesús. Probablemente, tu familia y tú estaréis haciendo lo propio: adornando el árbol de Navidad, colocando las figuritas del Belén, preparando una copiosa cena para todos, cantando villancicos… Pues de cantos os vamos a hablar hoy, pero, de uno muy especial: El Canto de la Sibilia de Mallorca.

¿Quién es la Sibila?

La Sibila es un personaje conocido de la mitología griega y romana, aunque también aparece en la tradiciones mozárabe, cristiana y judía. Estas mujeres eran muy solicitadas porque tenían el don de la profecía. Se las describía como longevas, introvertidas, solitarias, reservadas y misteriosas. Habitaban en lugares de difícil acceso como grutas. Algunos ejemplos de Sibilas conocidas son la de Eritrea en pleno trance profetizó la Guerra de Troya o la Sibila de Cuma conocida porque aparece en La Divina Comedia de Dante.

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El Canto de la Sibila desde la Edad Media hasta hoy

Se trata de una tradición que proviene de las celebraciones litúrgicas de la Baja Edad Media y que fue muy popular en Francia, España, Italia y Portugal. En la actualidad, esta tradición solo se conserva en la isla de Mallorca y en Alguer, una pequeña localidad de la isla de Cerdeña en Italia. Ya que, estas dos poblaciones fueron las únicas que se saltaron la prohibición del Concilio de Trento. Aunque, en los últimos años, el Canto de la Sibila está alcanzando tanta popularidad que se ha empezado a recuperar en algunas iglesias de Menorca, Valencia y Cataluña.

El Canto de la Sibila es un drama litúrgico que anuncia el Juicio Final en la celebración del nacimiento del hijo de Dios. Durante la Misa del Gallo, una joven interpreta un canto gregoriano a capella, ocasionalmente acompañada por el órgano de la iglesia y dos niños mientras recorren la iglesia hasta llegar al coro. La Sibila camina vestida con una túnica blanca con bordados y un tocado en la cabeza. Porta una espada en alto con la que, al finalizar el recorrido, dibuja una cruz en el aire.

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Se interpreta en la noche del 24 de diciembre y lo podéis disfrutar en la mayoría de las iglesias de Mallorca. Es tal su belleza que en 2010 fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, al igual que la Fiesta de los Patios de Córdoba. En Mallorca existen dos representaciones emblemáticas que destacan por encima de las demás, son las que se realizan en la Catedral de Palma y en el Santuario de Lluc. En ambas, el canto lo interpreta un niño del coro, un blavet.

Un detalle curioso es que Correos imprime un sello con la imagen de una niña vestida para interpretar el Canto de la Sibila junto con al rosetón mayor de la Catedral de Santa Mª de Palma de Mallorca.

Si tenéis la posibilidad de asistir a una representación del Canto de la Sibila de Mallorca, o en cualquier otro lugar, no lo dudéis, hacedlo y disfrutadlo con toda la familia. El ambiente que crea en la iglesia la voz de la joven, la música de órgano y la puesta en escena es casi mágico, te traslada a otros tiempos. Además, si visitáis Mallorca degustaréis la sabrosísima gastronomía de las Islas Baleares.