Dale un toque exótico a tus platos con cilantro

Da un toque exótico a tus platos con cilantro | HCMN

¿Estás buscando darle un toque diferente a tus recetas? ¿Quieres innovar pero no estás seguro de si acertarás? Hoy queremos hablarte del que será tu próximo mejor amigo en la cocina: el cilantro, también conocido como culantro, y te ofrecemos varios platos con cilantro que te encantarán.

Se trata de una planta original de Oriente Próximo, que es muy común en la cocina asiática, especialmente en la tailandesa y en la india, estas zonas hacen uso principalmente de la semilla del cilantro.

La hoja de esta planta también se utiliza para cocinar y su forma es muy parecida a la del perejil. Se suele servir cruda, picada en trocitos muy pequeños y espolvoreada por encima de carnes o pescados.

Su sabor tan característico aportará un toque diferente a tus platos, puedes utilizarlo como especia a la hora de cocinar o bien como un ingrediente más en tus ensaladas, purés de verduras o zumos naturales.

Diferencias entre hoja y semilla

Da un toque exótico a tus platos con cilantro | HCMN

La semilla de cilantro tiene un sabor diferente a la hoja

Como ya hemos explicado, es necesario diferenciar entre la semilla y la hoja del cilantro, ya que ambas se utilizan para cocinar, pero su sabor es muy diferente.

La semilla tiene un sabor dulce y suave, incluso se puede considerar que cuenta con un ligero toque a cáscara de naranja. Es muy utilizada en repostería o en la elaboración de salsas, como es el caso del curry.

Por su parte, la hoja del cilantro es picante y con un cierto regusto a cítrico, por eso es muy común en la cocina latinoamericana. Su uso está extendido a sopas de verduras o de pollo y especialmente a platos al ajillo, arroces o incluso en ensaladas.

En este vídeo podrás ver cómo elaborar unas deliciosas tostas de guacamole con gambas, donde uno de los ingredientes esenciales es el cilantro:

 

Beneficioso para tu salud

Además de su intenso sabor, el cilantro destaca por sus beneficios para la salud ya que, consumido en pequeñas cantidades, puede ayudarte a paliar ciertas dolencias.

Esta planta tiene un gran efecto diurético, por lo que te ayudará a eliminar ciertas toxinas de tu organismo. También resulta muy beneficioso para el aparato digestivo, una infusión de cilantro puede ayudarte a eliminar gases y pesadez de estómago.

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El té de cilantro es bueno para el dolor de estómago

El cilantro también es un antiinflamatorio natural, gracias a los efectos antioxidantes presentes en esta planta, su consumo puede ayudarte a paliar los síntomas de la artritis reumatoide.

Pero también es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de cilantro (como de otras muchas especias) puede no ser tan bueno para la salud, ¡nunca es bueno abusar de algo!

Y a ti, ¿te gusta añadir un toque de cilantro a tus platos? ¿A qué recetas le sienta mejor un toque de cilantro? ¡Cuéntanos!

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