Bizcocho de calabaza, zanahoria y naranja confitada Bizcocho de calabaza, zanahoria y naranja confitada
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Ingredientes:

100 g. de mantequilla pomada.
100 g. de azúcar moreno.
25 g. de azúcar.
3 huevos.
125 g. de harina.
90 g. de naranja confitada.
1 vainilla azucarada.
Ralladura de una naranja.
1 g. de canela.
10 g. de levadura química.
1 pizca de sal.
35 g. de coco rallado.
110 g. de calabaza rallada.
75 g. de zanahoria.
1 pellizco de mantequilla extra.

Elaboración:

Sobre un bol amplio, rallamos finamente la calabaza, la cáscara de naranja y la zanahoria.

En un bol aparte, batimos los huevos con el azúcar moreno, la vainilla y el azúcar blanco hasta homogeneizar la mezcla. Añadimos la harina, la mantequilla, la canela, la levadura, la sal y el coco. Mezclamos firmemente hasta integrar los ingredientes. Añadimos la calabaza, la zanahoria y la naranja, mezclamos.

 

Incorporamos el batido en un molde engrasado con un poco de mantequilla. Horneamos a 160 ºC durante 1 hora.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Desmoldamos y cortamos una porción.

 

  • Ingredientes1

    Ingredientes

  • Rallamos la calabaza, la cáscara de naranja y la zanahoria.2

    Rallamos la calabaza, la cáscara de naranja y la zanahoria.

  • Batimos los huevos con el azúcar moreno, la vainilla y el azúcar blanco.3

    Batimos los huevos con el azúcar moreno, la vainilla y el azúcar blanco.

  • Añadimos la harina, la mantequilla, la canela, la levadura, la sal y el coco. 4

    Añadimos la harina, la mantequilla, la canela, la levadura, la sal y el coco.

  • Añadimos la calabaza, la zanahoria y la naranja.5

    Añadimos la calabaza, la zanahoria y la naranja.

  • Incorporamos el batido en un molde y horneamos.6

    Incorporamos el batido en un molde y horneamos.

  • Dejamos enfriar el bizcocho y servimos. 7

    Dejamos enfriar el bizcocho y servimos.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    361 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    6,3 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    38,9 g

  • Grasas
  • GRASAS

    19,5 g

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