Croquetas de pescado y gambas

Ingredientes:

Masa:
350 g. de restos de pescado.
200 g. de gambas cocidas.
50 g. de cebolleta.
40 g. de mantequilla.
10 g. de aceite.
15 ml. de brandy.
60 g. de harina.
500 g. de leche.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.

Empanado:
2 huevos.
Harina extra.
Pan rallado.
Aceite de oliva.

• 1

  Ingredientes.

• 2

  Picamos la cebolleta.

• 3

  Pelamos las gambas y desmigamos el pescado.

• 4

  Picamos las gambas.

• 5

  Derretimos la mantequilla junto con el aceite.

• 6

  Añadimos la cebolleta y la harina.

• 7

  Regamos con la leche caliente.

• 8

  Añadimos el pescado y las gambas.

• 9

  Rallamos la nuez moscada y añadimos sal y pimienta.

• 10

  Agregamos el brandy.

• 11

  Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

• 12

  Freímos en abundante aceite.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

• 

• VALOR ENERGÉTICO

  434 kcal

• 

• PROTEÍNAS

  16,7 g

• 

• HIDRATOS DE CARBONO

  26,2 g

• 

• GRASAS

  28,7 g