Rape con ragout de verduras y manitas de cerdo Rape con ragout de verduras y manitas de cerdo
Twitter Facebook G+

Ingredientes:

600 g. de rape limpio.
1 cebolleta.
½ calabacín.
½ berenjena.
100 g. de setas shitake.
8 espárragos verdes.
200 ml. de jugo de carne.
1 manita de cerdo cocida.
2 c/s. de Aceite de Oliva.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de rape con ragout de verduras y manitas de cerdo, cortamos los espárragos en dados y reservamos unas puntas para decorar. Limpiamos el calabacín, la berenjena y las setas; pelamos las cebolletas y picamos todo en dados finos.

 

Cortamos las manitas de cerdo en dados pequeños y reservamos.

 

Sofreímos primero la cebolleta, seguido de los espárragos, el calabacín, la berenjena y las setas, sin que cojan color; por último, añadimos las manitas picadas , incorporamos la mitad del jugo de carne, dejamos hervir un par de minutos y lo ponemos a punto de sal; reservamos.

 

Salteamos el rape en una plancha y reservamos.

 

Colocamos el ragout de verduritas y manitas en el centro del plato, alrededor añadimos un hilo de jugo de carne. Encima colocamos el pescado y, por último, añadimos unas escamas de sal y un hilo de aceite de oliva virgen.

Decoramos con unas puntas de espárragos y ya podemos servir esta deliciosa receta de rape con ragout de verduras y manitas de cerdo.

  • Ingredientes.1

    Ingredientes.

  • Picamos todo en dados finos.2

    Picamos todo en dados finos.

  • Cortamos las manitas de cerdo.3

    Cortamos las manitas de cerdo.

  • Añadimos las manitas picadas.4

    Añadimos las manitas picadas.

  • Salteamos el rape.5

    Salteamos el rape.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    258 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    29,7 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    2,9 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    13,7 g.

deja tu comentario


ver comentarios