Berenjenas rebozadas con jamón y queso
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Ingredientes:

2 berenjenas.
100 g. de jamón de York.
100 g. de queso en lonchas.
Aceite de oliva.
Sal.

Rebozado:
150 g. de harina.
250 ml. de cerveza muy fría.
1 cucharadita de sal.

Aliño:
1 tomate.
Germinados de cebolleta o alfalfa.
1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Para preparar esta receta de berenjenas rebozadas con jamón y queso, primero lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de 1 cm, sazonamos y reservamos a temperatura ambiente. Una vez hayan sudado, las escurrimos y colocamos sobre un paño de cocina.

 

Mientras tanto, en un bol, mezclamos los ingredientes del rebozado con una varilla hasta que no queden grumos y sea una masa cremosa. Reservamos.

 

Una vez escurridas las berenjenas, colocamos entre 2 de ellas una loncha de jamón York y otra de queso cortadas al mismo tamaño que la berenjena.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite caliente, pasamos las berenjenas por la masa, freímos y, una vez fritas, reservamos sobre papel absorbente.

 

Pelamos el tomate, lo despepitamos y cortamos en dados. Sazonamos y aliñamos con un poco de vinagre de Módena y aceite de oliva.

Servimos las berenjenas rebozadas con jamón y queso en los platos, regamos con el aliño de tomate y añadimos unos brotes frescos de cebolla.

 

Si se desea, podemos acompañar las berenjenas con unas cintas de pasta fresca cocidas.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    456 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    17,3 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    40,9 g

  • Grasas
  • GRASAS

    23 g

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  • Enviado por Anónimo el 7 Feb 2016, 13:21

    Una buena receta la voy a hacer, muchas gracias!

    • Enviado por GrupoIFA el 8 Feb 2016, 12:00

      Ya nos dirás qué tal te ha salido.
      Muchas gracias :)

      • Enviado por Anónimo el 2 Ago 2016, 16:00

        Que rica receta muy fácil felicitaciones

        • Enviado por GrupoIFA el 3 Ago 2016, 13:58

          Hola, intentamos ofreceros recetas variadas y sencillas para que podáis disfrutar todos con ellas. Nos alegra mucho que lo valores tan positivamente. Gracias. Un saludo. :)

      • Enviado por Anónimo el 2 Ago 2016, 16:03

        Felicitación x la receta de las berenjena

        • Enviado por GrupoIFA el 3 Ago 2016, 13:56

          ¿Te ha gustado? Nos alegramos mucho. :) Gracias por escribirnos. Un saludo.