Ingredientes:
Masa:
125 g. de harina.
75 ml. de agua.
3 g. de levadura prensada.
20 ml. de Aceite de Oliva.
2 g. de sal.
Relleno:
8 sardinas limpias en lomos.
150 g. de tomate frito.
½ cebolla roja.
1 tomate pelado.
Orégano.
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Elaboración:
Para elaborar esta receta de coca de sardinas casera, primero mezclamos la harina junto con la levadura y la sal.
A continuación, incorporamos el agua y el aceite, mezclamos bien y amasamos sobre la encimera durante 5 minutos.
Lo dejamos en un bol tapado a temperatura ambiente hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
Pasado este tiempo, dividimos la masa en 4 porciones y damos forma de bola a cada trozo de masa.
Espolvoreamos la mesa con harina y estiramos cada bola con el rodillo. Dejamos reposar tapada a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Después, añadimos sobre cada coca el tomate frito y las sardinas. Sazonamos.
Picamos la cebolla roja y el tomate dentro de un recipiente, añadimos aceite y orégano, mezclamos. Aliñamos las cocas con ésta mezcla.
Introducimos en el horno durante 15 minutos a 210º C.
Ponemos las cocas de sardinas sobre una rejilla, añadimos unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y servimos.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
491 kcal.
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PROTEÍNAS
28,4 g.
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HIDRATOS DE CARBONO
25,2 g.
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GRASAS
30,2 g.
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